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1 汤粉面粉与制作材料的选择技巧，保存，保鲜方法。

2．底汤配方及熬制技术、熬制时间以及熬制火候；

3．肉、猪杂、排骨配料等的不同处理方法；

4．开胃小菜与秘制香油、红油的制作方法；粉码的搭配技巧。

5．学员复习汤粉制作技术，独立完成汤粉产品的制作。师傅在一旁指导。

6. 学习汤粉店经营技巧，促销方案设计，经营品种的搭配等。

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