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培养精通各类面包、蛋糕、酥点、法式甜点、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、网红流行蛋糕等常用西点制品制作，注重学生职业素养的养成并具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才。

【裱花基本功】鲜奶油的识别、冷藏、打发、花边手法：绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉(宝塔边）、编（编花篮花边）、蛋糕坯（直坯、圆坯、字体等）。

【面包基本功】面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆、橄榄包、卷长条、八字包、梅花包、三角包、面包包馅、牛角、捏蛋挞皮、三股辫子包、开小酥等。

【蛋糕基本款式】玫瑰花、百合、康乃馨、蔷薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕布朗熊、卡通蛋糕可妮兔等。

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