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杂粮馒头培训内容：

1.发面技术制作工艺及要点。

2.轧面技术制作工艺及要点。

3.制作工艺及要点。

4.设备使用维护；

5.各种调料的认识及采购信息

馒头从外形一般分为两类：圆形和方形。随着社会的进步、工作效率的提升及劳动力成本的压力，馒头也逐渐由原来的手工搓制圆形变成机器成型→方形，不过传统经营门店制作产品中馒头大都还是手工搓制圆形。因此，杂粮馒头也存在圆形和方形之分。

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