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1、原材料的选择、配料识别、配方比例等。

2、专业老师亲身示范，演示技术。

3、操作流程；步骤分解，讲解各环节，技术要领，用料比例等。

4、备原材料，老师手把手指导。操作所有流程，制作出成品。学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。

广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。

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