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烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色而流行中外。

风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，也是家常风味小吃。

脆皮烤鸭名震全国，它以油润发亮的颜色与皮脆肉嫩、腴美香醇、外焦里嫩的独特口感受到了全国人民的喜爱。其实脆皮烤鸭不止是好吃，更有更大的作用就是它富含维生素，可以说是老少皆宜，老人小孩都非常适合吃。而近年来脆皮烤鸭店在全国迅速夸张，随着我国的餐饮市场不断发展，脆皮烤鸭的竞争力很强，脆皮烤鸭市场潜力也非常大，深受广大创业者喜爱。

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